Ponque Recipe

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Since I was little, being in the kitchen was not one of my favorite pastimes, unless it was to look for something to eat haha. But, I must admit that lately the little chef I had inside is coming out and I have been baking a lot of sweets. Some of you might have seen on the blog a couple of recipes that I shared during summer. Since the posts were getting good feedback, I decided to continue to share my journey of learning how to bake and cook, and sharing the recipes with you!

Today I am going to share with you my mom’s typical Ponque, or vanilla cake. Every time she bakes this cake I feel like I am back home (back in Venezuela) for some reason I always relate this cake to my childhood. Maybe it is because my mom used to make it so much back then.

Desde pequeña, estar en la cocina no ha sido mi pasatiempo favorito, al menos de que fuese para buscar algo para comer jaja. Pero, debo admitir que desde hace ya algunos meses me ha dado por cocinar delicateses, nada muy elaborado. Algunas ya habrán visto los posts de recetas que he puesto. Como han tenido un buen feedback, decidí seguir con esto de compartir con ustedes algunas recetas! 

Hoy les mostrare como hacer el típico ponque, o torta de vainilla, que mi mamá siempre ha hecho desde que tengo uso de razón. Para mi esta torta tiene como un significado especial, porque es como esa receta de mi mamá que siempre hace que piense en mi niñez.




3 Butter bars / 3 barras de mantequilla

1 1/3 cup of sugar / 1 taza y 1/3 de azúcar

1 1/3 cup of all purpose flour / 1 taza y 1/3 de harina

4 eggs / 4 huevos

1 teaspoon of vanilla extract / 1 cucharadita de extracto de vainilla

1 teaspoon of baking powder / 1 cucharadita de polvo para hornear



  • Pre-heat oven at 350 F.
  • Caliente el horno a 350 F.


  • Before you start the batter, take the cake mold and put butter and a little bit of flour so the cake won’t stick to the mold.
  • Antes de comenzar a hacer la mezcla,  pongale al molde mantequilla y harina para evitar que la torta se pegue.


  • In a mixing bowl, mix well the butter (already softened) and the sugar, until you get a creamy texture.
  • Bata la mantequilla (déjale reposa run rato para que se ablande) y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y con textura de nieve.
  • Mix in a separte bowl de baking powder and all purpose flour. Then gently add it to the sugar+butter mixture, and mix well.
  • En un envase aparte, mezcle el polvo para hornear y la harina. Luego, agreguelo a la mezcla de la mantequilla y el azúcar lentamente y déjelo mezclar bien.


  • After everything is well mix, add one-by-one the eggs. TIP: wait until the egg is well mixed before you add the next egg.
  • Después de que todo este bien mezclado, agregue los huevo uno a uno. TIP: espere a que cada huevo se mezcle bien para agregar el próximo.


  • Lastly, add the vanilla extract, let it mix for about 1 minute and your batter is all done.
  • De último, agregue el extracto de vainilla a la mezcla y déjelo que todo se mezcle bien por 1 minuto.



  • Add the batter to the mold and let it bake for 45min.
  • Agregue la mezcla al molde y métala al horno. Déjela hornear por 45 min.

TIP: I added to mix, after placing it inside the mold, a little bit of unsweetened cocoa powder to make the cake marbled (chocolate and vanilla)

TIP: Le agregué a la mezcla y poco de cacao en polvo para hacer la torta de chocolate también. 


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Si te gustó este post y quieres ver mas recetas en Moda Addicted, déjamelo saber abajo en los comentarios!


XOXO Ana Cristina Mariño

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